休息得意了两天，明天又开始了繁忙的工作。趁此机会多和网上的朋友们交流交流，北京人讲话；大家乐呵乐呵！哈哈！
哥哥姐姐弟弟妹妹们在一起，大家欢聚在网上真是难得！“美食天下”不比其它网站，在这里，既交了朋友，又可大家在一起切磋美食心得。可为家人、为朋友，尤其为自己学到一手的好厨艺，当即就能见效，见效了马上就能一展身手，这是，家人乐、朋友乐、自己乐，三乐合一乐，大家同乐！而其它网站呐，只是侃大山，学不到什么实用的东西，只是一乐，没咱们三乐的好，呵呵！
闲暇之余，再为朋友们献上一道，大炒勺的家庭小菜儿“什锦蔬菜天妇罗”，这也是日式风味的一款小品。
全部食材；
使用原料；
黄甜椒40克、红甜椒40克、绿甜椒40克、洋葱40克、鲜香菇60克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉1克、盐2克，炸制用花生油250克（耗油量大约在20克）。
制作方法；
1、把面粉、淀粉、盐、泡打粉拌匀，然后加凉水合成面糊，用勺舀起面糊往下倒，能很快流出细流呈丝状即好；
2、往面糊里倒入将近15克的生油搅匀，使之融合即成；
3、炒锅上火注入花生油，烧五成热，滴一滴面糊能很快浮出油面即为油温合适；
4、把什锦蔬菜原料倒入糊中拌匀，然后逐一下入油锅，蔬菜浮起皮脆即可捞出，放到吸油纸上吸掉多余的油份即可码盘上桌食用。
此菜特点；皮酥鲜脆、咸香适口、皮色透亮 色泽美观、小酌宴客均可。
温馨提示；
1、以硬蔬菜制作为好，不宜使用水份过多的蔬菜。
2、味汁是用日式白酱油加糖和醋调制而成，配以鲜柠檬和鲜姜蓉，我这次没买到鲜柠檬，因此省了，食用时应滴几滴鲜柠檬汁在炸好的蔬菜上，味道更佳。
3、很多蔬菜都可以制作此菜，原则上要搭配好颜色才美观。比如，藕片、杏鲍菇片、胡萝卜片、地瓜片、芋头片、茄子片、嫩西葫芦片等均可使用。
4、蔬菜里不可加盐，否则会出水，炸时会掉糊就不美了，盐只放进面糊里，切记切记！
5、合制面糊时比率要掌握好，一般，100克面粉50克淀粉就合适。面糊里一定要放些油，炸出来才漂亮，油的比率是10%，以干料算，按以上材料用15克生油即可，一定要把油和面糊搅拌到油面融合才行，面糊里不要有疙瘩，在日本人家还把合好的面糊过遍筛，其实没必要，搅匀就行。
6、面糊的稀稠度要掌握好，验证的办法是，用勺舀起面糊往下倒，细流往下流出条状就行，出坨坨证明太稠，往下滴证明又太稀了，因此介于两者之间最好。
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哥哥姐姐弟弟妹妹们在一起，大家欢聚在网上真是难得！“美食天下”不比其它网站，在这里，既交了朋友，又可大家在一起切磋美食心得。可为家人、为朋友，尤其为自己学到一手的好厨艺，当即就能见效，见效了马上就能一展身手，这是，家人乐、朋友乐、自己乐，三乐合一乐，大家同乐！而其它网站呐，只是侃大山，学不到什么实用的东西，只是一乐，没咱们三乐的好，呵呵！
闲暇之余，再为朋友们献上一道，大炒勺的家庭小菜儿“什锦蔬菜天妇罗”，这也是日式风味的一款小品。
全部食材；
使用原料；
黄甜椒40克、红甜椒40克、绿甜椒40克、洋葱40克、鲜香菇60克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉1克、盐2克，炸制用花生油250克（耗油量大约在20克）。
制作方法；
1、把面粉、淀粉、盐、泡打粉拌匀，然后加凉水合成面糊，用勺舀起面糊往下倒，能很快流出细流呈丝状即好；
2、往面糊里倒入将近15克的生油搅匀，使之融合即成；
3、炒锅上火注入花生油，烧五成热，滴一滴面糊能很快浮出油面即为油温合适；
4、把什锦蔬菜原料倒入糊中拌匀，然后逐一下入油锅，蔬菜浮起皮脆即可捞出，放到吸油纸上吸掉多余的油份即可码盘上桌食用。
此菜特点；皮酥鲜脆、咸香适口、皮色透亮 色泽美观、小酌宴客均可。
温馨提示；
1、以硬蔬菜制作为好，不宜使用水份过多的蔬菜。
2、味汁是用日式白酱油加糖和醋调制而成，配以鲜柠檬和鲜姜蓉，我这次没买到鲜柠檬，因此省了，食用时应滴几滴鲜柠檬汁在炸好的蔬菜上，味道更佳。
3、很多蔬菜都可以制作此菜，原则上要搭配好颜色才美观。比如，藕片、杏鲍菇片、胡萝卜片、地瓜片、芋头片、茄子片、嫩西葫芦片等均可使用。
4、蔬菜里不可加盐，否则会出水，炸时会掉糊就不美了，盐只放进面糊里，切记切记！
5、合制面糊时比率要掌握好，一般，100克面粉50克淀粉就合适。面糊里一定要放些油，炸出来才漂亮，油的比率是10%，以干料算，按以上材料用15克生油即可，一定要把油和面糊搅拌到油面融合才行，面糊里不要有疙瘩，在日本人家还把合好的面糊过遍筛，其实没必要，搅匀就行。
6、面糊的稀稠度要掌握好，验证的办法是，用勺舀起面糊往下倒，细流往下流出条状就行，出坨坨证明太稠，往下滴证明又太稀了，因此介于两者之间最好。
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